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○ 품 명: 오디잼
○ 원산지: 전라북도 진안군(제9-133호)
○ 규 격: 350g / 병
○ 성분함량: 오디 72%(국산), 설탕 20%, 오미자 5%, 올리고당 2% ,펙틴 1%
친환경무농약인증 제44-3-241호
● 오디의 성분과 기능 (농촌진흥청 잠사곤충연구부 연구자료 일부)
뽕나무의 정령(精靈)은 오디에 있다!
오디는 달고 영양가가 풍부하며 이로운 과실이다.
영어로 뽕나무를 'mulberry'라 하는데 'mul'은 'mull', 즉 '포도주나 맥주에 향료 등을 넣는 것'에서 오고, 'berry'는 장과(漿果)', 즉 포도처럼 '살과 즙이 많은 과실'을 뜻한다,
서양에서는 strawberry(딸기), blueberry(월귤나무 열매), blackberry(나무딸기) 등과 같이 먹이로만 생각하고 오디에는 거의 관심이 없었으나, 최근 특별한 성분인 C3G가 오디에 많이 함유되어 있는 것이 밝혀져
오디에 대한 관심이 매우 높아지고 있다.
오디의 특징을 동양의학적으로 본다면 한약재 하수오(何首烏)에 가깝다고 할 수 있다.
고의서에 기록된 오디의 기능성은 다양한데, 풍부한 포도당과 사과산 등이 함유되어
구황식물로도 이용된 기록이 있다.(삼국지에는 장패가 말린 오디로 조조의 대군을 구원했다는 기록이 있다.)
오디를 시료로 한 동물 임상실험은 콜레스테롤(Cholesterol)과 트리글리세라이드(Triglyceride), GPT(Glutamic-Pyruvic Transaminase), GOT(Glutamic-Oxaloacetic Transaminase) 등을 주요 인자(Factor)로 진행된 바 있다.
오디의 특이 성분은 단연 C3G와 GAVA, Rutin !
오디의 C3G(Cyanidin-3-Glucoside) 함량은 1.5%로, 포도의 23배 정도이며 검정콩의 8배, 유색미(有色米)의 50배 이상 높다.
C3G의 기능성은 열거 서술할 수 없으므로 농촌진흥청 또는 의학계의 실험자료를 참고할 수 밖에 없다.
GAVA(γ-aminobutynic acid)과 루틴(Rutin) 성분은 뽕잎에 특히 다량 함유된 성분이다.
* 메밀 등에 특이적으로 들어 있는 성분인데 그 기능과 작용은 별도로 자료를 찾을 수 밖에 없다.
* 기타 오디의 성분(mg/g DW)은 C3G 12.7mg, 칼슘 36.6mg, 철 1.59mg, 칼륨 234mg, 마그네슘 19.7mg, 아연 1.39mg, 비타민B1 0.04mg, 비타민B2 0.05mg, 비타민B6 74mg, 비타민C 33mg, 1-DNJ 8mg, 불포화 지방산 100mg, 리놀산 300mg, 루틴(Rutin) 29mg, 유리당 140mg 등이다.
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